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惟贤长老：释教对中国素食传统的深远影响

一、素食是释教的优良传统

素食取人体的安康有极亲近的干系，但它并不是起源于释教，还非释教徒独自发起。从古到今，天下很多哲学家、科学家、文学家等皆发起素食。如古希腊哲学家苏格拉底、柏拉图，和毕达哥拉斯皆激烈地宣扬素食。近代的德国物理学家爱因斯坦、俄国文学家托尔斯泰、英国戏剧家萧伯纳，全是基于人道主义观念歌颂素食。萧伯纳是著名的茹素者。

中国古代孟子的“正人远庖厨”的思惟，易经的“生生之谓易”、“天地之盛德曰生”；道家真人深山修炼只吃水果的工夫，两千多年来，一向为儒道之徒所继承。两千五百年前生长在印度的释迦牟尼创立了主张缘起、慈善、战争的释教，由戒杀放生到主张没有吃肉，此种教诫散常见于释教典范尤其是大乘释教的各类经律论中。后代释教门生，以身作则，其品德清净崇高，其行动淑世善民，化强暴者嚣悍之气，使天下人类偏向战争，已成为释教奇特的优良传统。

释迦牟尼佛为太子时，一次树下观农，见农民犁土，掘出蚯蚓，鸟儿飞来啄食，引发他对众生互相残杀、优胜劣败的悲思；印度吠檀多派崇敬梵天，每一年以多量牲畜宰杀祭奠，一向为释迦所阻挡；释迦正在说法时，于大乘的楞严、华严、楞伽、涅槃、梵网诸经中，到处发起不准肉食。详细如楞伽经，凭据身心健康、三世因果、教养身心、慈悯众生等各类原理，指出肉食者有18种过患，而素食者具足无量好事。

印度、中国释教历代宗派的祖师，全是恬澹自甘、粗衣蔬食的茹素者。三国时的曹操受释教危害，听说自奉俭仆，经常茹素，此举没有能没有对他的附属臣下及后代带来危害。南北朝时虔敬奉佛的梁武帝依涅槃经·四相品等经文，造僧尼居士断酒肉，宗庙荐馐用蔬果，并颁布断酒肉文，详叙食肉的不对。如文中云：“经言：若食肉者断大慈种，作甚断大慈种？凡是大慈者皆令统统众生同得安泰，若食肉者，统统众生皆为怨对同没有安泰；若食肉者，是阔别声闻法；若食肉者，是阔别辟支佛法；若食肉者，是阔别菩萨法；若食肉者，是阔别菩萨道；若食肉者，是阔别佛果；若食肉者，是阔别大涅槃；若食肉者，障生六欲天，况且涅槃果。……”又云：“若暂食菜，人荣卫流畅，荣卫流畅则能饮食，以饮食故实力充分，神明清新低于昏疲。……”文中阐明：一、没有食肉者能连结慈祥种子，成绩佛果，不然断统统善法。两、没有食肉者能使荣卫气血流畅，神明清新，身心健康，不然会生各种疾病。

梁武帝集中事先京皆的僧尼1448人，延请法师宣讲断酒肉经文，并于佛前宣誓断食酒肉，因为梁武帝的发起，在其统领的江南境内利用政治力量推行，从江南到江北，以致全中国的寺院皆渐渐受其危害。

隋文帝杨坚登基，大力发起释教，每兴修法会，必洗浴斋戒，诫臣民不食荤腥。隋炀帝杨广，于智者大家前顶礼受菩萨戒时，亦宣誓秉持受持菩萨慈善护生之戒行。唐太宗李世民，为追荐于战斗中死难的军民，正在疆场区域建筑寺庙，并进行追荐法会，以香花生果供佛，以素斋供僧。自释教传入中国后，历代帝王，除少数辟佛者外，凡是逢祭奠大典或建筑法会，均发起斋戒素食，从上到下养成了社会风气。

文学史上的唐宋八大家，柳宗元、刘禹锡、王维、苏东坡、王安石等均信佛。其中最突出的是墨客王维，生平茹素信佛，事母至孝。母亲崔氏是虔敬的释教徒，师事神秀门生大照禅师30余年，褐衣蔬食，持戒安禅。王维自幼受到释教思惟的陶冶，长而拜长安荐福寺道光禅师为师，断食肉酒。又善绘画，世称其诗中有画，诗情画意。其所作诗，多山林清逸之气。

宋代的永明延寿禅师、明朝的莲池巨匠，全是净土宗的一代祖师，正在徒众中鼎力大举宣传戒杀放生和茹素的好事。莲池巨匠写有出名的七笔勾和戒杀放生文，此中析理精微，字字饱含慈祥情绪，令人感动。

近代高僧如太虚、虚云、弘一、印光诸法师，全是一本正经的茹素者。此中虚云法师禅功很高，活到120岁。他一生爱惜生物，正在广西曹溪讲禅时，有山君皈依、受戒的传说。弘一法师的门生丰子恺，曾有护生画集印行，宣扬素食和戒杀放生，受到广大读者的迎接。

两、素食的释教典范取实践依据

（一）基于安康来由

释教的盛德祖师，因为茹素，身体都很康健，寿命还长。一部分肉食者不容易明白，而在有科学脑筋的医学家和营养家，则是较易明白的。

首先，食斋的僧侣们甘于恬澹生活，无嗜穿嗜味的习惯，清静寡欲，一心向道，所谓“咬菜根香，方了解中味”，喜、怒、忧、思、悲、恐、惊等七情不容易动乎胸中，心里静谧，这是不容易致病的次要精力因素。此中还包含有释教的一套建心方式。

佛经中指出：素食能使四大和谐，诸根通利，气血流利，定力增加，“饮食知量”，“少欲满足”，是造诣禅定神通弗成贫乏的前提。

素食中的豆制品和生果，含有丰硕的植物蛋白质、碳水化合物、钙、磷和多种维生素，养分价值高，简单消化吸收。此中大豆的功效极高，含有蛋白质40％、脂肪及糖类20％，并含有丰硕的多种维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等养分元素，大豆的植物蛋白和脂肪，能够下降人的血清胆固醇，能下降高血压，防止动脉硬化等心脏疾病。所以素食者所食豆类、五谷杂粮、生果等，关于身体的养分完全能够填补，促进安康。

（两）基于慈善来由

释教以慈善为本，便当为门。慈善之心，是透过般若聪慧发生的。学佛者因为了悟人缘生法的真谛，而发生无缘大慈、同体大悲的菩萨心肠，进而戒尽屠杀，五戒中的第一条便是没有杀生，由没有杀生而食斋，是戒杀的紧密行动。

楞伽经中，佛告门生大慧菩萨说：

一切肉有无量缘，菩萨于中当生悲悯不该啖食。我今为汝说其少分。大慧，一切万物由无始来，正在存亡中循环不息，靡未曾作怙恃、男女、家属以致朋侪、亲爱、侍使，易生而受鸟兽等身，云何于中取之而食？大慧，菩萨摩诃萨观诸众生同于己身，念肉皆由有射中来，云何而食？……

这段文意是说：一、一切万物从无始来全是本身的六亲家属、同伙等，只因为隔世不识举行啖食，是可笨可悲的。两、他身即我身，自他同等，该当体念他之苦乐即我之苦乐，不克不及因嗜口腹，贪甘旨，而置植物被杀的疼苦于掉臂，这是最残暴的。

释教盛德和先哲们有很多戒杀放生诗，充分体现了慈祥精力。兹节录三首：

我肉众生肉，名殊体没有殊。

原统一种性，只是别形躯。

千百年来碗里羹，冤深如海恨难平；

欲知世上兵器劫，但听屠门半夜声。

血众淋漓味足珍，一样平常怨苦恨难伸；

路人试各抚心问，谁敢将刀割本身？

（三）基于因果来由

因果定律，是释教宏扬的根本规律。“种瓜得瓜，种豆得豆”，“为善受福，作歹遭殃”，有因必有果，制何因得何果，是必定不容易之理。基此来由，可知制杀就得杀报，食他的肉就应该还他的肉，所谓“吃半斤还八两”。各异制因，各异受报；民众制因，民众受报。世界各国年年络续的战役，很多人死于兵器，慧眼观之，缘由在此。

楞严经说：“人逝世为羊，羊逝世为人，逝世逝世生生，互来相啖”。阐明三世因果轮回的原理。

释教发起众生对等，一切万物都有佛性，曩昔诸佛是已成佛，众生是未成佛，因而关于众生不该轻慢，更不该残杀，残杀是违犯理性的。残杀者违反慈祥对等之理，必画地为牢。

（四）基于修行来由

建行是佛教徒的根基要求，由此建养工夫为因，到达完成佛果的目标。建行的根基方式是戒、定、慧三学。戒是束缚举动，防非止恶，众善推行；定是专注一境，息诸虚妄辨别；慧是明因识果，通达诸法实相。此中主要的是戒，守戒的作用是绝对禁止扰末路众生，伤害别人好处（包孕生命财产），维持心里纯善清净，为建定慧打下根底。此戒定慧是三乘共通的建法。

欲达佛乘，必需进一步建大乘菩萨行。菩萨行包孕四无量心、四 、六度。其精力关键是大悲大愿，舍不得众生，更不克不及伤害众生。因而，无论大乘小乘，戒杀是关键的。由恻隐众生，敬服众生性命，进而不食众生肉，这是一定的实际行动。大乘诸经论中，多处说到杀生和吃肉，全是断掉慈善种子。慈善是学佛的基础，此基础一断，即不克不及发菩提心，还不克不及证得佛果，可见戒杀和素食，正在释教教义中的主要。

三、素食之风正在中国

我正在上面说到，素食不只是释教发起的，由古到今的哲学家、科学家、人道主义者，很多人皆主张素食。而正在释教，凭据其教义和修行办法，死力宣传戒杀食斋，有其怪异的精力，为广大群众所崇敬。是以，由释教传入中国后，正在海内，戒杀、放生、食斋深入民间，构成一种民风。

（一）封建社会的最高统治者，除前面先容的梁武帝、隋文帝、唐太宗等对释教有崇奉，直接发起斋戒奉佛外，其他一样平常情形，凡是朝廷进行祭奠大典，或遇皇族生日，或天象告警，下诏罪己，或亢旱祷雨，都要命令严禁宰杀，乃至大赦世界阶下囚，以示皇上的广大仁爱的襟怀胸襟。

（两）正在各个寺庙，每逢阴历四月初八佛诞节，举办放生会，大批放生，信徒们对此很强烈热闹积极。大的寺庙皆建建有放生池。

（三）南北朝、隋唐开端，经宋、元、明，到了清代，曾发生了素食的豆蔻年华。宫庭御膳房专门设有“素局”，卖力天子斋戒的素食。寺院“香积厨”的素菜，渐渐明显的改善和进步，色香味并重，发生很多花色种类，各地饮食市场的素食馆急剧增长，素食物正在比赛中花样新翻。清末的薛宝袁著的素食说略，仅以、广西两地为例，就记叙了二百多个素食种类。民国以来，各大寺庙和各大都会皆设有素食部，紫竹林、功德林等，素食谱不时编印出书，因为素食原料和食物类增长，内容更加丰厚。

（四）僧尼居士普通皆素食，没有能齐断肉食的遵照佛经最初吃三净肉。三净，即没有见杀、没有闻杀、没有随喜杀，养成对生物的同情心，逐步中断肉食。正在民间，通行十斋期，即夏历每个月的月朔、初八、十四、十五、十八、廿三、廿四、廿八、廿九、三十日，信佛信神的皆要食斋。信佛者遇着母亲诞辰，或自身诞辰，因系母难日，为酬报母恩，也要食斋。每年有十五个佛菩萨的诞辰，凡是佛教徒皆要以香、花、灯、生果、素食于佛菩萨前设供，星期诵经，与此同时要食斋。

（五）印度释教传入中国，取中国文化相结合，泛起了很多有关佛经的文学作品。正在体裁层面，如变文、公案、小说、传奇等，都受到释教危害。很多作者（包孕释教僧侣）以文章诗歌描述戒杀放生事迹，赞美素食的好事，历代作品中占据很多篇幅，空虚了传统文学的内容。

（六）中国素食之风，已扩展到欧美。例如果在，据传已经有四十多座释教寺庙，往布道的，除日本、缅甸、泰国、斯里兰卡等国少数僧尼居士外，绝大多数全是华人，其中有侨胞、有美籍华裔。他们信佛素食，发扬释教，办素食馆，因为素食的特别风味，引起了人的极大爱好，此风将蔓延到环球，对阻挡和阻止战斗，维护和平，起着必定的推进作用。

本文仅就释教汗青和教义及对中国的危害论素食，这种的质料很雄厚，有待进一步掘客。我信任，这关于世界文明，人类理性的进步，是极其有益的。

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